山口県萩市のグリーンツーリズムby 萩市ふるさとツーリズム推進協議会

海と山と歴史と。
萩で記憶に残る体験をしよう!

海の体験

activity ofTHE SEA

浜のかあちゃんに教わる! れんこ鯛の干物づくり体験

受入人数

15名

所要時間

2時間

実施時期

春~秋

農林水産大臣賞を受賞した
れんこ鯛の干物づくりを伝授します!

第50回山口県水産加工展にて、農林水産大臣賞を受賞した「ジューシー無添加減塩ソフトひもの(レンコダイ)」を作ります。教えてくれるのは、ホンモノの加工業者である、JF江崎フレッシュかあちゃん(山口県漁協江崎地区女性部)の皆さん! 贅沢にも、ここで使うのは釣りで揚げたレンコ鯛。釣りモノは、活きが違います。とうちゃんが漁家である「浜のかあちゃん」だからこそ提供できる高品質は、受賞でも評価されたポイントです。
また、普段から食にこだわりを持つ「かあちゃん」の技は、おいしいを生むコツだらけ。地元の言葉でポンポン会話のキャッチボールをし、「イワシの煮売り」といった伝承料理やサザエ、ひじきご飯など、漁港ならではの旬ごはんも振舞ってくれます。
売り切れ続出の人気商品を手作りできる、産地ならではの体験ですよ!

体験詳細
体験可能人数
5名~最大15名
料金
2,500円(税別)
体験実施場所
江崎漁協調理室
所要時間
2時間
雨天時の対応
屋内での体験のため、雨天も可能
実施時期
春~秋
対応組織
山口県漁協江崎地区女性部
体験の流れ

まずは、あいさつと自己紹介!
漁協女性部長をはじめとする「かあちゃん」たちに、江崎漁港で揚がる魚介の特長を聞きながら、レンコ鯛をさばいていきます。お魚さばきは、おいしい干物づくりの要の作業。添加物を使わず、魚のうま味を生かしてジューシーに仕上げるコツを、しっかり教わりましょう。うれしいことに、さばいたレンコ鯛は、かあちゃんたちが仕上げ作業をして、後日ご自宅に届けてくれるサービス付きです!
さらに、おいしい旬の海ごはんも振舞ってくれるとか…! おもてなしの心がこもった、てんこ盛りの内容です^^